店舗プロデュース

 

弊社の店舗アドバイスは大きく別け管理運営型、店舗アドバイザー型とあります

ともに月単位のご契約となります。 詳細は以下のとおりです。

No.1）管理運営型

店舗を御社や貴店に代わって管理運営します。以下の事でお悩みの方お勧めです。

□シフトオーバーで人件費が毎月かさんでしまう。
□本社と店舗が遠く、なかなか目が行き 届かず日々の運営に支障をきた している。
□料理人さんやスタッフに振り回され思うような営業ができない。
□営業成績が上るわけでもなし、下がるわけでもない。

管理運営の内容（弊社から店舗管理者を出向させることも可）

□売上の管理
□F/Lコストの管理
□お客様ニーズの調査及び企画立 案。
□従業員の指導教育。
□スタッフの補充アドバイス/紹介
□お客様クレームの相談
□メニューの提案
□レシピの相談
□その他、・・・・・

No.2）アドバイザー（サポート型）

定期的に店舗へ訪れ、問題点、ニーズ、相談などをします。
必要があれば現場で調理指導や接客指導も含みます。

□F/Lコストの相談。
□人事面での相談。（必要があれば随時紹介）
□内装、厨房設備の相談。
□他店舗展開の相談。
□メニューの相談。調理法や食材、味などの範囲（新メニュー提案は別途）。
□レシピ/マニュアルの相談。
□仕入れの相談。
□食材の相談。
□衛生管理の相談
□お客様に関する全般的な相談。
□お客様クレームに関する相談。
□食器に関する相談。飲食店舗運営の運営に関する全ての相談を随時ご相談に応じます。